Tender Assado ao Molho de Laranja
Um tender suculento e saboroso, assado com um delicioso molho de laranja agridoce. A combinação perfeita de doce e cítrico, ideal para festas e ocasiões especiais. Fácil de preparar e com um resultado impecável!
Ingredientes
- 1 kg de Tender
- a gosto de Cravos-da-índia
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 4 unidades de Laranjas Bahia
- 3 colheres (sopa) (30g) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Mostarda
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Sal
- 1 colher (sopa) de Amido de milho (maisena)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Faça cortes em losangos na superfície do tender, sem chegar até o fundo.
- 3
Em um dos lados do tender, espete os cravos-da-índia nos cortes.
- 4
Esprema o suco de 3 laranjas e reserve.
- 5
Corte uma laranja ao meio. Fatie uma metade e reserve as fatias. Esprema o suco da outra metade.
- 6
Em uma assadeira, coloque o tender, as fatias de laranja reservadas e 25ml do suco de laranja reservado.
- 7
Adicione 1 colher (sopa) de manteiga sobre o tender (opcional).
- 8
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- 9
Após 20 minutos, regue o tender com o suco de laranja da assadeira e volte ao forno, coberto.
- 10
Após 40 minutos, retire o papel alumínio, regue novamente com o suco da assadeira e deixe dourar por mais 10 minutos, ou até os losangos abrirem levemente.
- 11
Enquanto isso, prepare o molho: misture o suco das 3 laranjas (aproximadamente 300ml), 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de mostarda, e uma pitada de sal.
- 12
Leve ao fogo baixo, adicione noz-moscada a gosto e cozinhe até engrossar levemente.
- 13
Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo até engrossar. Ajuste o sal e o açúcar se necessário.
- 14
Sirva o tender regado com o molho de laranja.