Tempurá de Camarão com Legumes

Modo de Preparo

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   1. Limpe os camarões, retirando apenas a cabeça. Se preferir, retire também a casca.

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   2. Corte a cenoura em rodelas finas, no sentido transversal, formando ovais alongadas.

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   3. Pique a vagem e o quiabo em tiras finas, no sentido transversal.

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   4. Pique a salsinha finamente.

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   5. Em uma tigela grande, misture a cenoura, a vagem, o quiabo, os camarões e a salsinha. Reserve na geladeira.

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   6. Em um liquidificador, bata o ovo, a água gelada, a farinha de trigo, o sal e o hondashi até obter uma massa homogênea.

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   7. Adicione o gelo à massa e misture delicadamente.

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   8. Aqueça o óleo em uma frigideira alta e de fundo grosso.

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   9. Em uma assadeira, coloque a farinha de trigo.

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    10. Retire uma porção dos legumes misturados e passe-os na farinha, retirando o excesso.

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    11. Junte um pouco da massa ao centro dos legumes empanados, formando pequenas bolinhas.

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    12. Adicione um pouco mais de farinha por cima, apenas para envolver os legumes.

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    13. Frite os tempurás aos poucos, em pequenas porções (2 a 3 de cada vez), até que fiquem dourados e crocantes. Se necessário, aumente a quantidade de massa para melhor união dos ingredientes.

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    14. Retire os tempurás com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.

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    15. Sirva os tempurás imediatamente, acompanhados de shoyu (molho de soja).