Tarte Tatin de Maçã Verde
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Uma clássica Tarte Tatin com um toque brasileiro! Maçãs verdes caramelizadas envoltas em uma crocante massa folhada, uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 200 gramas de Massa folhada
- 1,25 kg de Maçã verde
- 120 gramas de Manteiga sem sal
- 270 gramas de Açúcar cristal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave, descasque e retire o miolo das maçãs verdes. Corte-as ao meio.
- 3
Em uma frigideira grande e de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar e mexa sem parar até formar um caramelo dourado e levemente viscoso (aproximadamente 10 minutos).
- 4
Arrume as metades de maçã na frigideira com o lado cortado para baixo, dispondo-as em uma única camada sobre o caramelo.
- 5
Cozinhe as maçãs no caramelo por 15 minutos em fogo médio, mexendo delicadamente de vez em quando, para que caramelizem uniformemente. Tome cuidado para não deixar as maçãs desmancharem.
- 6
Utilize uma forma de fundo removível com aproximadamente 24cm de diâmetro. Com cuidado, transfira as maçãs caramelizadas da frigideira para a forma, mantendo-as na mesma posição.
- 7
Abra a massa folhada e cubra completamente as maçãs na forma. As bordas da massa podem ser levemente pressionadas contra as maçãs.
- 8
Asse em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Desenforme com cuidado sobre um prato de servir.
- 10
Sirva quente ou morna, acompanhada de sorvete de creme ou chantilly.