Tarte Espelhada de Maracujá: Receita Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente, misture o biscoito Maisena triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida. Pressione a farofa no fundo de uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro). Asse por 10 minutos ou até dourar levemente.

2. 2

   Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, misture o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Retire do fogo e reserve.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até obter um merengue firme e brilhante.

5. 5

   Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de maracujá. Adicione o merengue em três etapas, misturando suavemente com uma espátula para não desmontar.

6. 6

   Dissolva a gelatina na água fria e leve ao microondas por 20 segundos, ou até derreter completamente. Adicione a gelatina ao mousse de maracujá, misturando bem.

7. 7

   Em uma panela, misture o amido de milho com um pouco de água fria para dissolver. Adicione o açúcar cristal, o suco de maracujá, o rum e a essência de rum. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma geleia consistente. Deixe esfriar e adicione as sementes de maracujá.

8. 8

   Espalhe o chocolate branco derretido sobre a base de biscoito fria. Despeje o mousse de maracujá sobre o chocolate e espalhe uniformemente.

9. 9

   Leve à geladeira por pelo menos 5 horas, ou até o mousse firmar completamente.

10. 10

    Desenforme a tarte com cuidado e cubra com a geleia de maracujá. Decore a gosto e leve à geladeira até o momento de servir.