Tartar de Salmão com Alcaparras
Um tartar de salmão fresco e saboroso, com o toque vibrante das alcaparras e ervas frescas. Ideal como entrada sofisticada ou petisco especial.
Ingredientes
- 300 gramas de Salmão
- 1 colher (sopa) de Alcaparras
- 1 colher (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
- a gosto de Pimenta-do-reino preta moída na hora
- a gosto de Mostarda Dijon
- 1 unidade, finamente picada de Cebola roxa pequena
- a gosto, picada de Salsinha fresca
- a gosto de Sal
- a gosto, picado de Endro fresco
- a gosto de Páprica doce
Modo de Preparo
- 1
Corte o salmão em cubos bem pequenos, quase em brunoise.
- 2
Em uma tigela, misture o salmão com a mostarda Dijon, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
- 3
Adicione a cebola roxa picada, o endro e a salsinha. Misture delicadamente.
- 4
Incorpore as alcaparras picadas.
- 5
Misture tudo com cuidado para não desmanchar o salmão.
- 6
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se harmonizem.
- 7
Na hora de servir, utilize um aro de inox untado com azeite para moldar o tartar.
- 8
Desenforme o tartar no prato e decore a gosto.