Tambaqui Cozido ao Molho de Tomate
Um tambaqui suculento e saboroso, cozido em um molho de tomate fresco e aromático. Receita simples e perfeita para um almoço leve e saboroso. Ideal para os amantes da culinária brasileira.
Ingredientes
- 1 peixe (aproximadamente 1 kg) de Postas de tambaqui
- 2 unidades (para lavar o peixe) de Limão
- 2 unidades, picados de Tomates maduros grandes
- 1 unidade, em rodelas de Cebola grande
- 1 unidade (verde ou vermelho), picado de Pimentão
- 2 maços de Cheiro-verde (coentro e salsinha)
- 2 unidades, picadas de Pimenta-de-cheiro
- 1 caixa (200ml), opcional de Creme de leite ou leite de coco
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Colorau (opcional)
- a gosto de Açafrão (opcional)
- a gosto de Sal
- 2 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as postas de tambaqui com o suco de limão e tempere com sal.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão até que fiquem macios.
- 3
Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, até que estejam mais molinhos.
- 4
Incorpore as postas de tambaqui à panela, deixando-as refogar levemente até que soltem um pouco de sua água.
- 5
Adicione água suficiente para cobrir quase totalmente o peixe (não deve ensopar).
- 6
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e desfie facilmente com um garfo.
- 7
Adicione o cheiro-verde, a pimenta-de-cheiro, o creme de leite (ou leite de coco), o colorau, o açafrão e a pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Deixe ferver por mais 3 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar o peixe.
- 9
Sirva imediatamente.