Tambaqui Assado na Brasa: Receita Tradicional
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Delicioso tambaqui assado na brasa, com sabor defumado e textura macia. Receita simples e perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Experimente!
Ingredientes
- 3 kg de Costela de Tambaqui
- 2 maços de Cheiro-verde (cebolinha e coentro)
- 2 unidades de Folhas de Louro
- 2 unidades de Limão Taiti
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta Síria
- 3 colheres (sopa) de Manteiga ou Azeite
Modo de Preparo
- 1
Limpe o tambaqui (sem descamar), removendo cuidadosamente toda a gordura. Lave bem o peixe.
- 2
Em uma vasilha, misture o cheiro-verde picado, o suco de 2 limões, o sal e a pimenta síria.
- 3
Faça pequenos furos na pele do tambaqui e espalhe o tempero por dentro e por fora do peixe.
- 4
Unte uma folha grande de papel alumínio com manteiga ou azeite.
- 5
Enrole o tambaqui no papel alumínio, fechando bem para formar um pacote.
- 6
Leve o peixe para a churrasqueira, sobre uma grelha de duas abas, e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, virando o pacote na metade do tempo.
- 7
Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe o tambaqui assar por mais 30 minutos, ou até que as escamas estejam levemente torradas.
- 8
Sirva o tambaqui acompanhado de arroz branco. Abra o peixe sobre a mesa e retire a carne com cuidado.