Talharim de Cenoura com Pesto de Ramas
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Um prato leve e saboroso, perfeito para uma refeição rápida e saudável. O frescor das ramas de cenoura se encontra com a cremosidade do pesto, criando uma experiência única de sabor.
Ingredientes
- 5 unidades de Cenouras médias com ramas
- a gosto de Azeite extra virgem
- 1 dente de Alho
- 100 gramas de Oleaginosas (castanhas do Pará, nozes ou amêndoas)
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as cenouras e separe as ramas das raízes.
- 2
No processador, bata as oleaginosas, o alho e as ramas de cenoura até obter uma pasta homogênea.
- 3
Adicione azeite aos poucos, processando até chegar à consistência desejada de pesto.
- 4
Tempere com sal a gosto e reserve.
- 5
Descasque as cenouras e, com o auxílio de um descascador de legumes, faça fatias finas, imitando talharim.
- 6
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- 7
Adicione os talharins de cenoura e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas ainda com leve firmeza.
- 8
Sirva os talharins de cenoura imediatamente, regados com o pesto de ramas.