Talharim com Camarões e Shiitake ao Catupiry

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o azeite, o sal, as pimentas e o vinho branco. Adicione os camarões e deixe marinar por 30 minutos.

2. 2

   Cozinhe o talharim em uma panela com água fervente, um fio de azeite, sal e a folha de sálvia. Cozinhe por 7 minutos, ou até ficar al dente. Escorra e reserve.

3. 3

   Em uma panela com água fervente, escalde os camarões por 10 segundos. Imediatamente, transfira-os para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento. Escorra e reserve.

4. 4

   Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.

5. 5

   Junte o alho, a salsinha e o Catupiry. Mexa bem até o Catupiry derreter e formar um molho cremoso.

6. 6

   Adicione os camarões ao molho, tempere com sal e pimenta a gosto e misture delicadamente.

7. 7

   Incorpore os shiitakes e cozinhe por mais 5 minutos, com a frigideira tampada, para que os cogumelos amoleçam.

8. 8

   Adicione o talharim cozido ao molho de camarão e misture bem. Sirva imediatamente, regando com um fio de azeite extra virgem.