Talharim Caseiro com Calabresa e Molho Cremoso
Um talharim caseiro saboroso e fácil de fazer! Molho cremoso com calabresa, bacon e linguiça, finalizado com queijo parmesão. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!
Ingredientes
- 500g de Farinha de trigo
- 4 (ligeiramente batidos) de Ovos
- 150ml (até dar ponto) de Água
- 200ml de Leite
- 1 colher de sopa de Margarina
- 3 colheres de sopa de Cebola ralada
- 3 colheres de sopa de Amido de milho
- 3 colheres de sopa de Requeijão cremoso
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída
- a gosto de Noz-moscada ralada
- a gosto de Queijo parmesão ralado
- 1 unidade (em cubos) de Calabresa
- 100g (frito) de Bacon
- 2 unidades de Linguiça pura suína
- 1 maço (picada) de Escarola
- 2 cubos de Caldo de picanha Knorr
- a gosto de Alho desidratado
Modo de Preparo
- 1
Em uma superfície limpa, monte um monte de farinha e faça um buraco no centro. Adicione os ovos batidos e a água aos poucos, misturando até formar uma massa consistente e homogênea.
- 2
Divida a massa em 4 partes, abra cada parte com um rolo de massa em formato de cilindro, repetindo o processo 3 vezes para afinar a massa.
- 3
Deixe as massas descansar sobre uma superfície enfarinhada por 40 minutos.
- 4
Corte a massa no formato de talharim, utilizando um cortador de massa ou uma faca afiada.
- 5
Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o leite, o amido de milho, o requeijão, o sal, a pimenta, a noz-moscada e misture até engrossar, formando o molho branco. Reserve.
- 6
Em outra panela, frite o bacon, a calabresa e a linguiça. Adicione os cubos de caldo de picanha e a escarola picada. Refogue por 5 minutos.
- 7
Adicione o molho branco à mistura de calabresa e escarola, misturando bem.
- 8
Cozinhe o talharim em 4 litros de água fervente com 1 cubo de caldo de picanha até ficar al dente (5 a 10 minutos).
- 9
Escorra o talharim e misture ao molho. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão e alho desidratado.