Talharim ao Funghi
Uma deliciosa combinação de talharim com um molho cremoso de funghi, ideal para quem busca sabores sofisticados da culinária italiana com um toque brasileiro. Perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 50 g de Funghi seco
- 300 ml de Água morna
- 500 ml de Água
- 4 colheres de sopa de Margarina
- 1/2 unidade de Cebola processada
- 1/2 xícara de chá de Vinho branco seco
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 250 g de Creme de leite
- 200 g de Talharim cozido al dente
- 2 colheres de sopa de Queijo parmesão processado
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, coloque o funghi seco de molho em 300 ml de água morna por 30 minutos. Após esse tempo, escorra o funghi.
- 2
Em uma panela, adicione o funghi escorrido e os 500 ml de água restante. Cozinhe até que o funghi fique macio. Retire do fogo e reserve a água do cozimento.
- 3
Processe o funghi até obter uma pasta e reserve.
- 4
Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de margarina e adicione a cebola processada. Refogue até que fique dourada.
- 5
Incorpore o funghi processado e refogue por aproximadamente 5 minutos.
- 6
Adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore.
- 7
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente metade da água do cozimento reservada, coada previamente em um pano, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve.
- 8
Em outra panela, derreta as 2 colheres de sopa de margarina restantes em fogo baixo e adicione o molho de funghi preparado anteriormente e o creme de leite. Cozinhe por alguns minutos e ajuste o sal se necessário.
- 9
Em um refratário, coloque o talharim cozido e despeje o molho por cima, misturando bem. Finalize com o queijo parmesão processado.
- 10
Sirva imediatamente.