Tainha Recheada na Telha
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Deliciosa tainha assada na telha, recheada com uma farofa saborosa de camarão e finalizada com batatas e tomate. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 unidade (cerca de 500g) de Tainha
- 2 colheres (sopa) de Suco de Limão
- 2 folhas de Sálvia fresca
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres (sopa) de Óleo de milho
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 1/2 xícara (chá), picado de Cheiro-verde (cebolinha e salsa)
- 500 gramas de Camarões médios (limpos e descascados)
- 1 xícara (chá) de Farinha de mandioca crua
- 6 unidades, picadas de Azeitonas verdes sem caroço
- 2 unidades, descascadas e cortadas em rodelas de Batatas médias
- 1 unidade (médio), fatiado de Tomate
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem uma telha tipo colonial e deixe-a secar completamente. Feche as laterais com papel-alumínio, formando uma pequena “bacia”, e reserve.
- 3
Tempere a tainha com o suco de limão, as folhas de sálvia, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 4
Em uma panela, aqueça o óleo de milho e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- 5
Adicione o cheiro-verde e refogue por mais 1 minuto.
- 6
Incorpore os camarões e cozinhe por 2 minutos, até ficarem rosados.
- 7
Misture a farinha de mandioca, as azeitonas picadas e sal a gosto. Mexa por mais 2 minutos, até a farofa ficar soltinha e retire do fogo.
- 8
Recheie a tainha com a farofa de camarão.
- 9
Coloque a tainha recheada dentro da telha preparada.
- 10
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
- 11
Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.
- 12
Retire a tainha do forno, cubra-a com as rodelas de batata, as fatias de tomate e a cebola restante.
- 13
Volte ao forno por mais 15 minutos, ou até as batatas estarem douradas e a tainha bem cozida.
- 14
Sirva a tainha na telha imediatamente, acompanhada de arroz branco.