Tainha Recheada na Brasa
Uma tainha suculenta grelhada na brasa, com um recheio saboroso e aromático que combina o frescor do limão com o toque defumado da brasa. Um prato brasileiro para impressionar!
Ingredientes
- 1 unidade (2 a 3 kg) de Tainha limpa
- 1/2 limão de Suco de limão
- 1 colher de sobremesa de Vinagre branco
- 2 colheres de sopa de Maionese
- 1 sachê de Patê de atum
- 1 tablete de Caldo de peixe com leite de coco
- 4 colheres de sopa de Molho shoyu
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1 colher de chá de Açafrão
- 1 colher de chá de Páprica picante
- 1 colher de chá de Pimenta-do-reino branca
- 1 colher de chá de Orégano
- 1 colher de chá de Manjerona
- 1 colher de chá de Alecrim
- 6 ramos de Coentro picado
- 1 unidade (grande) de Tomate sem caroço, picado
- 1/2 unidade (grande) de Cebola roxa picada
- 4 dentes médios de Alho picado
- 4 unidades de Pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
- a gosto de Queijo parmesão ou provolone ralado
Modo de Preparo
- 1
Abra a tainha pelas costas, sem separar as metades nem cortar a barriga.
- 2
Lave-a em água corrente, e em seguida, em um copo americano de água com o suco de limão e o vinagre.
- 3
Escorra bem a tainha.
- 4
Em uma tigela, misture a maionese, o patê de atum, o caldo de peixe com leite de coco dissolvido em 1 colher de sopa de água morna, o molho shoyu e 1 colher de sopa de azeite.
- 5
Em outra tigela, misture o açafrão, a páprica, a pimenta-do-reino, o orégano, a manjerona, o alecrim e o coentro. Misture bem até obter uma pasta homogênea.
- 6
Espalhe a pasta de temperos por toda a superfície interna da tainha, da cabeça à cauda.
- 7
Misture o tomate, a cebola, o alho (ou gengibre), a pimenta dedo-de-moça e parte do coentro picado.
- 8
Recheie a tainha com essa mistura.
- 9
Reserve metade da cebola em rodelas e a outra metade do coentro picado.
- 10
Regue a tainha com azeite e polvilhe com o queijo ralado.
- 11
Decore com as rodelas de cebola e o coentro reservado.
- 12
Leve à churrasqueira em fogo médio, a aproximadamente 35 cm da brasa, por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo, até que esteja cozida e dourada.