Tainha na Brasa com Temperos Especiais
Essa deliciosa tainha na brasa, recheada com um mix de temperos e ingredientes frescos, traz o verdadeiro sabor da culinária brasileira. Perfeita para um almoço ou jantar em família, é uma receita que impressiona pelo sabor e pela apresentação.
Ingredientes
- 1 (aproximadamente 2 a 3 kg) de Tainha limpa
- 1/2 unidade de Suco de limão
- 1 colher de sobremesa de Vinagre branco agridoce
- 2 colheres de sopa de Maionese
- 1 sachê de Patê de atum
- 1 tablete de Caldo de peixe com leite de coco
- 4 colheres de sopa de Molho shoyu
- A gosto de Azeite
- 1 colher de chá de Açafrão
- 1 colher de chá de Páprica picante
- 1 colher de chá de Pimenta-do-reino branca
- 1 colher de chá de Orégano
- 1 colher de chá de Manjerona
- 1 colher de chá de Alecrim
- 6 ramos de Coentro picado
- 1 unidade de Tomate grande picado
- 1/2 unidade (grande) de Cebola roxa picada
- 4 dentes de Alho picado
- A gosto de Gengibre ralado
- 4 unidades de Pimenta dedo-de-moça sem semente
- A gosto de Queijo parmesão ou provolone ralado
Modo de Preparo
- 1
Abra a tainha nas costas, tomando cuidado para não separá-la ou cortá-la na barriga.
- 2
Lave a tainha com água corrente e, em seguida, com 1 copo americano de água misturada com o suco de limão e o vinagre branco agridoce.
- 3
Escorra a tainha e coloque-a sobre uma grelha que seja adequada ao seu tamanho.
- 4
Em uma tigela, misture a maionese, o patê de atum, o caldo de peixe dissolvido em 1 colher de sopa de água morna, o molho shoyu e 1 colher de sopa de azeite.
- 5
Adicione à mistura 1 colher de chá de açafrão, páprica picante, pimenta-do-reino, orégano, manjerona, alecrim e o coentro picado, e misture bem até obter uma pasta homogênea.
- 6
Com uma colher de sopa, espalhe essa pasta por toda a superfície interna da tainha, da cabeça até a cauda, e também nas laterais internas.
- 7
Recheie a tainha com o tomate, a cebola, o alho ou gengibre, e a pimenta dedo-de-moça, deixando o coentro cortado ao meio, sem os talos, para colocar por cima.
- 8
Decore com a outra metade da cebola cortada em rodelas e espalhe por toda a tainha.
- 9
Regue com azeite a gosto e espalhe o queijo parmesão ou provolone ralado por cima.
- 10
Leve a tainha à churrasqueira, em fogo médio, a uma altura de aproximadamente 35 cm da brasa, e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que esteja bem assada.