Tainha assada na telha com legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, os pimentões, o tomate e a batata até que estejam macios.

2. 2

   Adicione o leite de coco, o açafrão, a salsinha, a cebolinha, o coentro, a pimenta biquinho e o sal. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos, até o molho engrossar levemente.

3. 3

   Em uma telha, ou em um refratário que possa ir ao forno, faça camadas: uma camada do molho, uma camada de tainha e assim por diante, terminando com o molho cobrindo toda a tainha.

4. 4

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 60 minutos, ou até a tainha estar cozida e o molho borbulhando.

5. 5

   Sirva a tainha na telha acompanhada de arroz branco, batata palha e uma salada de mariscos a vinagrete (opcional).