Tacos de Pargo com Molho Apimentado
Deliciosos tacos com pargo fresco, em um molho vibrante e apimentado, com toque de canela e cravo. Uma explosão de sabores que vai te surpreender!
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Manteiga
- 6 dentes de Alho
- 1 xícara (chá) de Cebolinha Verde
- 3 unidades, picados de Tomate
- 3 unidades, sem sementes e picados de Jalapeño
- 1/4 xícara (chá), picado de Coentro
- 1/2 colher (chá) de Canela em pó
- 1/2 colher (chá) de Cravo-da-índia em pó
- 2 colheres (chá) de Cominho em pó
- 1 colher (chá) de Sal
- 250g, em filés de Pargo
- 4 unidades de Tortilhas de milho
Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira grande e antiaderente, derreta metade da manteiga em fogo médio.
- 2
Adicione metade do alho picado e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
- 3
Acrescente os tomates picados, o jalapeño picado, o coentro, a canela, o cravo, o cominho e o sal. Misture bem.
- 4
Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir levemente.
- 5
Corte os filés de pargo em pedaços grandes, de acordo com o tamanho dos filés.
- 6
Disponha os pedaços de pargo na frigideira com o molho, em uma única camada.
- 7
Reduza o fogo para baixo, e cozinhe o peixe sem tampar, até que os filés comecem a ficar opacos.
- 8
Vire os filés cuidadosamente e cozinhe por mais 1 minuto. A carne deve ficar levemente úmida.
- 9
Retire a frigideira do fogo e deixe o peixe esfriar no molho.
- 10
Quando o peixe estiver frio o suficiente para manusear, desfie-o com um garfo.
- 11
Em outra frigideira, derreta o restante da manteiga em fogo médio.
- 12
Adicione o restante do alho picado e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
- 13
Adicione o pargo desfiado e o molho. Cozinhe até aquecer completamente.
- 14
Sirva o salpicão de pargo em tortilhas de milho quentes.