Suspiros de Limão: Receita Caseira
Delicados suspiros caseiros com sabor cítrico de limão, perfeitos para decorar bolos e sobremesas ou saborear puros. Uma receita simples e clássica, com textura leve e sabor irresistível.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Claras de ovo
- 3 xícaras (chá) de Açúcar refinado
- 1 colher (chá) de Cremor de tártaro
- a gosto de Raspas de limão
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture as claras de ovo e o açúcar.
- 2
Leve ao fogo baixo, em banho-maria, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente. A mistura deve aquecer, mas não ferver.
- 3
Retire do banho-maria e transfira a mistura para uma batedeira.
- 4
Bata em velocidade alta por aproximadamente 15 minutos, até obter um suspiro firme e brilhante.
- 5
Adicione o cremor de tártaro e as raspas de limão, misturando delicadamente.
- 6
Preencha um saco de confeitar com bico pitanga (ou utilize um colher) e forme os suspiros em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo).
- 7
Asse em forno preaquecido a temperatura baixa (aproximadamente 100°C), com a porta entreaberta (apoie uma colher de pau na porta para manter uma pequena abertura), por 45 a 60 minutos, ou até os suspiros estarem secos e firmes.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir ou utilizar na decoração.