Suspiros de Chocolate com Castanha-de-Cajú

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (aproximadamente 100°C).

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter um ponto de picos firmes.

3. 3

   Adicione o açúcar e o cremor de tártaro, sem parar de bater, até obter um merengue firme e brilhante.

4. 4

   Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga.

5. 5

   Unte uma assadeira e forre-a com papel manteiga.

6. 6

   Confeite os suspiros na assadeira, modelando-os com o bico.

7. 7

   Abra levemente a porta do forno utilizando uma colher de pau para manter uma fresta.

8. 8

   Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que os suspiros estejam dourados e firmes.

9. 9

   Enquanto os suspiros assam, derreta o chocolate em banho-maria.

10. 10

    Retire os suspiros do forno e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Banhe a base de cada suspiro no chocolate derretido.

12. 12

    Em seguida, passe-os na castanha-de-cajú picada.

13. 13

    Deixe secar sobre papel manteiga antes de servir.