Suspiros de Chocolate com Castanha-de-Cajú
Deliciosos suspiros de merengue, banhados em chocolate ao leite e finalizados com crocante castanha-de-cajú. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que derretem na boca!
Ingredientes
- 3 unidades de Claras de ovo
- 9 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (café) de Cremor de tártaro
- 300 gramas de Chocolate ao leite
- 4 colheres (sopa), picadas de Castanha-de-cajú
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (aproximadamente 100°C).
- 2
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter um ponto de picos firmes.
- 3
Adicione o açúcar e o cremor de tártaro, sem parar de bater, até obter um merengue firme e brilhante.
- 4
Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga.
- 5
Unte uma assadeira e forre-a com papel manteiga.
- 6
Confeite os suspiros na assadeira, modelando-os com o bico.
- 7
Abra levemente a porta do forno utilizando uma colher de pau para manter uma fresta.
- 8
Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que os suspiros estejam dourados e firmes.
- 9
Enquanto os suspiros assam, derreta o chocolate em banho-maria.
- 10
Retire os suspiros do forno e deixe esfriar completamente.
- 11
Banhe a base de cada suspiro no chocolate derretido.
- 12
Em seguida, passe-os na castanha-de-cajú picada.
- 13
Deixe secar sobre papel manteiga antes de servir.