Sushi de Banana com Redução de Vinho do Porto

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, fora do fogo, misture o vinagre de maçã, a água, 2 colheres de sopa de açúcar e o sal. Adicione o arroz cozido e misture bem.

2. 2

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até a água evaporar e o arroz ficar levemente pegajoso (cerca de 10 minutos).

3. 3

   Retire do fogo, deixe esfriar completamente e reserve.

4. 4

   Enquanto isso, prepare a redução: em uma panela pequena, em fogo médio, misture o vinho do Porto e 4 colheres de sopa de açúcar.

5. 5

   Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir e engrossar, formando um xarope (cerca de 10 minutos). Reserve.

6. 6

   Frite as bananas-da-terra em fatias grossas até dourar levemente.

7. 7

   Corte a cenoura e o pepino em tiras finas.

8. 8

   Para montar o sushi, coloque uma porção do arroz temperado sobre cada fatia de banana frita.

9. 9

   Adicione algumas tiras de cenoura e pepino sobre o arroz.

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    Enrole cuidadosamente, formando um rocambole.

11. 11

    Sirva os sushis de banana com a redução de vinho do Porto.