Surpresa de Maçã com Amêndoas e Chocolate
Uma sobremesa sofisticada e deliciosa que combina a doçura da maçã com o crocante das amêndoas e o sabor intenso do chocolate. Uma explosão de texturas e sabores em cada garfada!
Ingredientes
- 1 unidade de Maçã
- a gosto de Calda de chocolate meio amargo
- a gosto de Sorvete de creme
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Suco de laranja
- a gosto de Licor Amaretto
- a gosto de Marshmallow
- 16 unidades de Claras de ovo
- 32 colheres (sopa) de Açúcar
- a gosto de Raspas de limão siciliano
- a gosto de Farinha de amêndoas
- 1 quilo de Amêndoas laminadas
- 500 gramas de Açúcar
- 10 gramas de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture 1/2 xícara de açúcar com o suco de laranja e o Amaretto. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Reserve.
- 2
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione as 32 colheres de açúcar aos poucos, sem parar de bater. Incorpore delicadamente as raspas de limão. Reserve.
- 3
Em uma panela, derreta 500g de açúcar em fogo médio, mexendo até formar um caramelo dourado. Adicione as amêndoas laminadas, misture bem e despeje em uma forma untada com manteiga. Deixe esfriar completamente.
- 4
Após esfriar, triture a mistura de amêndoas e açúcar no liquidificador ou processador até obter uma farofa. Reserve.
- 5
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas até obter uma calda lisa. Reserve.
- 6
Montagem: Em uma taça, faça camadas alternadas de calda de laranja com Amaretto, maçã picada, farofa de amêndoas, calda de chocolate e sorvete de creme. Repita as camadas, finalizando com marshmallow. Flambe, se desejar.