Sunomono Simples
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Uma salada refrescante e leve, perfeita para acompanhar pratos orientais ou como entrada. O sabor suave do pepino japonês contrasta com a acidez do vinagre de arroz, criando uma experiência gastronômica única.
Ingredientes
- 3 unidades, fatiados finamente de Pepinos japoneses
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 xícara (chá) de Vinagre de arroz
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- a gosto de Molho de soja (shoyu)
- a gosto de Gergelim torrado
Modo de Preparo
- 1
Lave bem os pepinos japoneses e retire as extremidades.
- 2
Fatie os pepinos o mais finamente possível, utilizando um mandolin ou faca bem afiada.
- 3
Salpique o sal sobre as fatias de pepino e reserve por 10 minutos para que soltem um pouco de água.
- 4
Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, a água e o açúcar.
- 5
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente. Isso levará aproximadamente 5 minutos.
- 6
Retire do fogo e deixe o molho esfriar completamente.
- 7
Enquanto isso, escorra bem o excesso de líquido dos pepinos.
- 8
Coloque os pepinos em uma tigela e despeje o molho de vinagre de arroz frio sobre eles.
- 9
Adicione o molho de soja a gosto.
- 10
Polvilhe o gergelim torrado por cima.
- 11
Sirva gelado.