Sunomomo (Salada de Pepino Japonês)
Deliciosa salada de pepino japonês, levemente agridoce, perfeita como acompanhamento ou entrada. Fácil e rápida de preparar, ideal para um jantar leve e refrescante. O sabor delicado do pepino se harmoniza perfeitamente com o vinagre de arroz.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 200g) de Pepino japonês
- 1 xícara (240ml) de Vinagre de arroz
- 1 ¼ xícara (200g) de Açúcar
- 1 colher de sopa (12g) de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente.
- 3
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 4
Enquanto isso, lave e corte o pepino japonês em fatias bem finas, utilizando um mandolino ou faca afiada.
- 5
Coloque as fatias de pepino em uma tigela.
- 6
Despeje a mistura de vinagre, açúcar e sal sobre o pepino, certificando-se de que todas as fatias estejam cobertas.
- 7
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que os pepinos peguem o sabor.
- 8
Sirva gelado como acompanhamento ou entrada.