Suflê de Pêssego Cremoso
Um suflê delicado e saboroso, com o doce frescor dos pêssegos. A combinação perfeita entre o cremoso interior e a textura levemente crocante da superfície. Ideal para um café da manhã ou brunch especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Lave e descasque os pêssegos. Corte-os em cubos pequenos.
- 2
Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de margarina em fogo médio. Adicione os pêssegos e o açúcar mascavo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os pêssegos amolecerem (cerca de 5 minutos).
- 3
Adicione 3 colheres de sopa de creme de leite fresco. Misture bem e reserve.
- 4
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar refinado e as 2 colheres restantes de creme de leite até obter um creme homogêneo.
- 5
Em outra tigela, bata as claras em neve firme.
- 6
Incorpore delicadamente as claras em neve às gemas, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar.
- 7
Derreta a colher de sopa restante de margarina na mesma frigideira, em fogo baixo.
- 8
Despeje a mistura de ovos na frigideira. Cozinhe até a base ficar dourada e a superfície seca (cerca de 5 minutos).
- 9
Com cuidado, deslize o suflê para um prato. Espalhe o recheio de pêssego sobre uma metade.
- 10
Dobre o suflê ao meio. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.