Suflê de Batata cremoso com Noz-Moscada

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).

2. 2

   Escorra as batatas e passe-as por um espremedor de batatas.

3. 3

   Em uma tigela, misture o purê de batata com a manteiga, o creme de leite e a noz-moscada.

4. 4

   Tempere com sal a gosto.

5. 5

   Bata a mistura com um fouet até obter um creme leve e homogêneo.

6. 6

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao purê de batata, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar.

8. 8

   Unte um refratário com manteiga e polvilhe com farinha de trigo (opcional).

9. 9

   Despeje a mistura no refratário preparado.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e ficar firme.

11. 11

    Sirva imediatamente.