Suflê de Bacalhau cremoso
Um suflê de bacalhau leve e saboroso, perfeito para um jantar especial. A combinação do bacalhau desfiado com batatas cremosas e um toque de azeitona resulta em um prato sofisticado e fácil de preparar.
Ingredientes
- 500 gramas de Bacalhau em lascas dessalgado
- 4 xícaras (chá), cozidas e amassadas de Batata
- 1 unidade, picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 3 unidades, picados de Tomate
- 50 gramas, picadas de Azeitona verde
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 3 unidades de Ovo
- a gosto, picada de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Incorpore o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsinha. Cozinhe por mais 2 minutos.
- 5
Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- 6
Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, a farinha de trigo e as gemas.
- 7
Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 8
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de batatas, utilizando movimentos suaves de baixo para cima.
- 9
Adicione o refogado de bacalhau e misture com cuidado.
- 10
Unte um refratário médio com azeite e despeje a mistura.
- 11
Asse em forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.