Suflê cremoso de Queijo Meia Cura

Modo de Preparo

1. 1

   Unte quatro ramequins individuais com manteiga e polvilhe com queijo parmesão, reservando.

2. 2

   Em uma panela antiaderente, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo, mexendo sem parar por aproximadamente 1 minuto, até formar um roux.

3. 3

   Retire a panela do fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Retorne a panela ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo constantemente, até o molho engrossar e formar um béchamel leve.

5. 5

   Retire do fogo e adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.

6. 6

   Incorpore o queijo meia cura ralado e a pimenta-do-reino branca, misturando delicadamente.

7. 7

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Incorpore as claras em neve ao molho de queijo, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

9. 9

   Distribua a mistura nos ramequins preparados.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que os suflês estejam crescidos e levemente dourados.