Suflê cremoso de Queijo Meia Cura
Um suflê leve e saboroso, com o toque delicado do queijo meia cura. Ideal para um jantar especial ou uma ocasião sofisticada. A combinação perfeita de texturas e sabores irá surpreender seus convidados.
Ingredientes
- 125 gramas de Queijo Meia Cura
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 1/3 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 30 gramas de Queijo Parmesão ralado
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 8 unidades de Claras de ovo
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo
- 1
Unte quatro ramequins individuais com manteiga e polvilhe com queijo parmesão, reservando.
- 2
Em uma panela antiaderente, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo, mexendo sem parar por aproximadamente 1 minuto, até formar um roux.
- 3
Retire a panela do fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente até obter um creme homogêneo.
- 4
Retorne a panela ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo constantemente, até o molho engrossar e formar um béchamel leve.
- 5
Retire do fogo e adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.
- 6
Incorpore o queijo meia cura ralado e a pimenta-do-reino branca, misturando delicadamente.
- 7
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 8
Incorpore as claras em neve ao molho de queijo, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
- 9
Distribua a mistura nos ramequins preparados.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que os suflês estejam crescidos e levemente dourados.