Suflê Cremoso de Espinafre e Mussarela
Um suflê leve e saboroso, com o frescor do espinafre e o sabor da mussarela derretida. Perfeito para um jantar especial ou um almoço sofisticado. A combinação perfeita de texturas e sabores!
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 maço (aproximadamente 200g), folhas sem talos de Espinafre
- 3 colheres (sopa) de Amido de milho
- 2 xícaras (chá) de Leite
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 200 gramas, ralada de Mussarela
- a gosto de Sal
- 4 unidades de Claras de ovo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.
- 3
Acrescente as folhas de espinafre e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até murchar.
- 4
Retire do fogo, deixe esfriar completamente e pique o espinafre finamente.
- 5
Em uma tigela, misture o amido de milho com o leite e as gemas. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
- 6
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente.
- 7
Retire do fogo e adicione o espinafre picado e a mussarela ralada. Tempere com sal a gosto.
- 8
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme. Incorpore delicadamente as claras ao creme de espinafre, utilizando movimentos suaves de baixo para cima, para não desmontar o suspiro.
- 9
Unte e polvilhe uma forma refratária (aproximadamente 20cm de diâmetro) com farinha de trigo.
- 10
Despeje a mistura na forma preparada.
- 11
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme ao toque.
- 12
Sirva imediatamente.