Suflê Cremoso de Espinafre com Bechamel

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 250°C.

2. 2

   Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

3. 3

   Adicione o espinafre e refogue até murchar completamente.

4. 4

   Junte a farinha de trigo, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 1 minuto.

5. 5

   Despeje o molho bechamel, mexendo sempre até engrossar levemente.

6. 6

   Adicione a gema, o sal e a pimenta, misturando bem.

7. 7

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de espinafre, em movimentos suaves e envolventes, até obter uma massa leve e aerada.

9. 9

   Unte um refratário médio com manteiga.

10. 10

    Despeje a massa no refratário, enchendo até a borda.

11. 11

    Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a superfície.

12. 12

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.

13. 13

    Sirva imediatamente.