Strudel Brasileiro de Manga com Calda
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Um delicioso strudel com o sabor tropical da manga, combinado com a textura do pão-de-ló e o toque especial da canela. A calda de manga reduzida completa a experiência, servida com um sorvete cremoso.
Ingredientes
- 1kg de Manga picada (para o recheio)
- 50g de Uva passa
- 250g de Pão-de-ló branco picado
- 10g de Canela em pó
- 3 unidades médias de Manga para a calda
- 200g de Açúcar
- 500ml de Água
- 350g de Massa folhada
- 1 unidade de Ovo
Modo de Preparo
- 1
Misture em uma tigela a manga picada, as uvas passas, o pão-de-ló e a canela. Reserve.
- 2
No liquidificador, bata a água, as mangas para a calda e o açúcar até obter um líquido homogêneo.
- 3
Em uma panela, leve a mistura do liquidificador ao fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir e formar uma calda consistente (cerca de 20 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 4
Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa folhada com um rolo até ficar bem fina. Reserve uma pequena porção da massa para fazer tiras para a decoração.
- 5
Espalhe o recheio de manga reservado sobre a massa folhada aberta.
- 6
Enrole a massa cuidadosamente, apertando levemente as bordas para selar.
- 7
Decore o strudel com as tiras de massa reservadas, trançando-as sobre a superfície.
- 8
Pincele o strudel com o ovo batido.
- 9
Asse em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos, ou até dourar.
- 10
Sirva o strudel morno, acompanhado de sorvete de creme e da calda de manga reservada.