Strogonoff de Nozes
Um doce cremoso e sofisticado, com o sabor intenso das nozes e o toque suave do doce de leite. Perfeito para encantar seus convidados em qualquer ocasião. Uma sobremesa brasileira irresistível!
Ingredientes
- 250 gramas de Nozes picadas grosseiramente
- 800 gramas de Doce de leite
- 450 gramas de Nata (bem gelada)
- 4 unidades de Gemas peneiradas
- 2 unidades de Claras
- 1 colher de sopa de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, fora do fogo, misture bem o doce de leite e as gemas peneiradas.
- 2
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar, até o doce de leite atingir o ponto de brigadeiro (quando levantar uma porção com a espátula, ela cai e não se mistura).
- 3
Retire do fogo, transfira para um recipiente e leve à geladeira para esfriar completamente.
- 4
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione o açúcar e bata até formar um suspiro firme. Reserve.
- 5
Na mesma batedeira (limpa), bata a nata gelada até obter um chantilly firme. Reserve.
- 6
Em um recipiente grande, misture delicadamente o brigadeiro de doce de leite frio com o chantilly.
- 7
Incorpore as claras em neve com movimentos suaves e envolventes, sem bater.
- 8
Adicione as nozes picadas e misture levemente.
- 9
Transfira a mistura para um refratário, espalhe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro, para gelar completamente.
- 10
Antes de servir, decore com nozes picadas. Bom apetite!