Strogonoff de Carne para 40 Pessoas
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Delicie-se com um clássico da culinária brasileira! Este Strogonoff de Carne é cremoso, cheio de sabor e perfeito para grandes encontros familiares ou festas.
Ingredientes
- 5 kg de carne bovina (alcatra ou filé mignon)
- 5 unidades de cebola picada
- 10 dentes de alho picado
- 200 g de manteiga
- 500 g de extrato de tomate
- 2 litros de creme de leite
- 200 ml de molho inglês
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 1 kg de champignon fatiado
- 1 maço de salsinha picada
- 5 kg de arroz
- 1 kg de batata palha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2
Adicione a carne cortada em tiras e frite até que esteja bem dourada.
- 3
Incorpore o extrato de tomate e o molho inglês, misturando bem.
- 4
Adicione os champignons e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5
Despeje o creme de leite, mexa delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos.
- 6
Finalize com salsinha picada e reserve.
- 7
Cozinhe o arroz em água e sal até ficar macio.
- 8
Sirva o strogonoff acompanhado de arroz e batata palha.