Strogonoff de Carne de Sol com Mandioca Palha

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a carne de sol em cubos e deixe de molho no leite por 2 horas.

2. 2

   Após o tempo de molho, escorra a carne e reserve. (Se desejar, tempere com um realçador de sabor).

3. 3

   Em uma panela, doure o alho amassado em um fio de óleo em fogo médio.

4. 4

   Adicione a carne de sol e as cebolas roxas picadas, refogando até dourar (cerca de 18 a 20 minutos).

5. 5

   Junte a água, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o cominho e o orégano. Cozinhe por 10 minutos.

6. 6

   Quando a carne estiver macia, adicione o leite de coco e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.

7. 7

   Desligue o fogo e misture o creme de leite.

8. 8

   Para a mandioca palha: Descasque e rale a mandioca.

9. 9

   Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio (o ideal é que um palito de fósforo acenda ao encostar na superfície do óleo). Adicione um dente de alho com casca para evitar que o óleo escureça.

10. 10

    Frite a mandioca ralada em pequenas porções, até dourar rapidamente. Retire e escorra em papel toalha.

11. 11

    Tempere a mandioca palha com sal a gosto.

12. 12

    Sirva o strogonoff de carne de sol acompanhado de arroz branco e da mandioca palha.