Steak Tartar Clássico
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Um clássico da culinária francesa, revisitado com o toque brasileiro. Filet mignon cortado finamente, temperado com ervas frescas e um toque picante. Ideal para um jantar sofisticado e rápido.
Ingredientes
- 500 g de Filet mignon
- 1/2 unidade, finamente picada de Cebola
- 2 colheres de sopa, bem picadas de Alcaparras
- 2 colheres de sopa, bem picada de Salsinha
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 1 colher de sopa (cheia) de Mostarda Dijon
- 3 colheres de sopa de Ketchup
- 3 colheres de sopa de Molho inglês
- a gosto de Tabasco
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture as gemas de ovo com a mostarda Dijon até obter uma consistência homogênea.
- 2
Adicione o ketchup e o molho inglês, misturando delicadamente.
- 3
Incorpore o filet mignon cortado em cubos bem pequenos, a cebola picada, as alcaparras e a salsinha.
- 4
Tempere com tabasco, pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto.
- 5
Misture tudo com cuidado, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- 6
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem e a carne fique bem gelada.
- 7
Sirva com torradas ou nachos, a gosto.