Spanakopita de Espinafre
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Folhados crocantes de massa filo, recheados com um saboroso mix de espinafre, ricota e nozes. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Perfeita para um jantar especial ou um almoço sofisticado.
Ingredientes
- 350 gramas de Espinafre fresco
- 100 gramas de Ricota esfarelada
- 100 gramas de Parmesão ralado
- 100 gramas de Creme de ricota
- 20 gramas de Nozes picadas
- 4 unidades de Ovos
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Cebolinha picada
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Azeite
- 1 pacote de Massa filo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Refogue o alho picado em um fio de azeite até dourar levemente.
- 3
Adicione o espinafre e refogue por 5 minutos, até murchar. Escorra bem o excesso de água, apertando com as mãos.
- 4
Pique o espinafre refogado.
- 5
Em uma tigela grande, misture o espinafre picado, a ricota esfarelada, o parmesão ralado, o creme de ricota, as nozes picadas, os ovos, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem até obter um recheio homogêneo.
- 6
Unte uma assadeira com papel manteiga, deixando as bordas sobrarem para facilitar o fechamento.
- 7
Descongele completamente a massa filo. Separe as folhas com cuidado.
- 8
Em uma tigelinha pequena, misture um pouco de azeite com sal.
- 9
Comece a montar a spanakopita: coloque uma folha de massa filo na assadeira untada, pincele com a mistura de azeite e sal. Repita o processo com mais algumas folhas, sobrepondo-as levemente e pincelando cada uma com azeite e sal.
- 10
Espalhe o recheio de espinafre sobre a massa filo.
- 11
Com o auxílio do papel manteiga, dobre as laterais da massa sobre o recheio, como se estivesse fazendo um pacote. Deixe uma abertura no centro.
- 12
Remova o papel manteiga que estiver sobre a massa.
- 13
Pincele o topo da spanakopita com um fio de azeite.
- 14
Leve ao forno preaquecido por 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.