Souflé de Legumes
Um souflé leve e saboroso, perfeito para um jantar especial. A combinação de legumes frescos e queijo derretido cria uma experiência única. Ideal para quem busca uma opção saudável e elegante.
Ingredientes
- 500 ml de Leite desnatado
- 50 g de Farinha de trigo integral
- 50 g de Margarina light
- 4 unidades de Ovos
- 150 g de Queijo ralado (parmesão ou similar)
- 1 pitada de Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 pitada de Noz-moscada moída
- 1 unidade de Cebola média
- 1 xícara (chá) picada e cozida de Abobrinha
- 1 xícara (chá) picado e cozido de Chuchu
- 1 xícara (chá) picada e cozida de Cenoura
- 1 xícara (chá) picado e cozido de Brócolis
- 1 xícara (chá) picada e cozida de Couve-flor
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
- 3
Junte a farinha de trigo integral e misture bem, formando uma pasta.
- 4
Adicione o leite desnatado aos poucos, mexendo sem parar até obter um creme homogêneo e espesso.
- 5
Tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
- 6
Retire do fogo e reserve.
- 7
Separe as gemas das claras.
- 8
Incorpore o queijo ralado ao creme e misture delicadamente.
- 9
Quando o creme estiver morno, adicione as gemas e misture bem.
- 10
Acrescente os legumes cozidos, mexendo suavemente.
- 11
Tempere com sal a gosto.
- 12
Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.
- 13
Incorpore as claras em neve ao creme, com movimentos delicados de baixo para cima, até obter uma massa homogênea.
- 14
Unte uma tigela refratária com azeite. Despeje a mistura na tigela e polvilhe com o queijo ralado restante.
- 15
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o souflé esteja dourado e firme.