Soufflé de Ricota com Cheddar e Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um liquidificador, bata as gemas, o leite, a farinha de trigo, a manteiga, o queijo ralado e a ricota até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Pique o queijo cheddar em pequenos cubos e adicione ao creme, misturando delicadamente com uma colher.

4. 4

   Em uma panela pequena, refogue a cebola e o tomate no azeite até amolecerem. Adicione ao creme e misture.

5. 5

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme, utilizando movimentos suaves de baixo para cima, para não desmontar o suspiro.

7. 7

   Unte uma travessa refratária com manteiga e polvilhe com farinha de trigo (ou use um spray desmoldante).

8. 8

   Despeje a mistura na travessa preparada.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o soufflé esteja firme.

10. 10

    Retire do forno e sirva imediatamente.