Soufflé de Macarrão com Queijos Diversos
Um soufflé cremoso e saboroso, com a combinação perfeita de macarrão integral, diversos queijos e um toque de ervas frescas. Uma receita que agrada a todos os paladares, ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de Macarrão integral cozido (sobras)
- 500 ml de Leite frio
- 1 colher de sopa de Cebola picada
- 1 envelope de Caldo de legumes em pó
- 4 unidades de Gemas
- 100 ml de Óleo
- ¾ xícara de chá de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
- 100 g de Queijo parmesão ralado
- 50 g de Queijo provolone ralado (opcional)
- ½ xícara de chá de Cheiro verde fresco picado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 4 unidades de Claras em neve
- 1 colher de sopa de Queijo gorgonzola ralado grosso
- 100 g de Queijo suíço ou prato ralado ou em cubinhos
- 4 colheres de sopa de Requeijão firme
- a gosto de Noz-moscada
- 2 colheres de sopa de Farinha de rosca
- para untar as formas de Manteiga
- 10 unidades de Formas pequenas para soufflé
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Unte 10 forminhas pequenas com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
- 3
Em uma tigela, misture os queijos parmesão, provolone (se usar), gorgonzola e suíço com o requeijão. Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- 4
No liquidificador, bata o macarrão cozido, o leite, a cebola picada, o caldo de legumes em pó e as gemas até obter um creme homogêneo.
- 5
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
- 6
Adicione o creme do liquidificador à mistura de farinha, misturando delicadamente.
- 7
Incorpore o cheiro verde picado.
- 8
Por último, misture delicadamente as claras em neve à massa.
- 9
Coloque uma porção da massa em cada forminha untada.
- 10
Distribua o recheio de queijo reservado sobre a massa.
- 11
Cubra com o restante da massa.
- 12
Polvilhe com a farinha de rosca.
- 13
Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que os soufflés estejam dourados e firmes.
- 14
Sirva imediatamente.