Soufflé de Legumes Misto
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Um soufflé leve e saboroso, perfeito para um jantar especial. A combinação de legumes frescos e um creme delicado resulta em uma textura inigualável. Uma opção saudável e sofisticada para surpreender seus convidados.
Ingredientes
- 3 (claras e gemas separadas) de Ovos
- 1 1/2 xícara de Leite
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 1 xícara (picado) de Chuchu
- 1 xícara (picada) de Vagem
- 1 xícara (picada) de Cenoura
- 1 xícara (picada) de Batata
- 1/2 xícara (picado) de Repolho
- 1/2 xícara (congelada) de Ervilha
- 1/2 xícara (em grãos) de Milho verde
- 1/2 xícara (floretes pequenos) de Couve-flor
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-cozinhe os legumes no vapor até ficarem macios, mas ainda firmes (aproximadamente 15 minutos). Escorra bem.
- 2
Em uma panela, misture o leite, a farinha de trigo e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme homogêneo e levemente espesso.
- 3
Retire do fogo e adicione as gemas, misturando delicadamente.
- 4
Incorpore os legumes cozidos ao creme, misturando suavemente.
- 5
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6
Adicione as claras em neve à mistura de legumes e creme, com movimentos envolventes, para não perder o ar.
- 7
Unte um refratário médio com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
- 8
Despeje a mistura no refratário preparado.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme ao toque.