Soufflé de Legumes com Carne Moída
Um delicioso soufflé que combina a maciez da carne moída com a textura suave dos legumes. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue a carne moída com azeite, 1 cebola picada, salsa, cebolinha e sal. Reserve.
- 2
Pique a mandioquinha, a cenoura e o chuchu. Cozinhe-os em água fervente com sal e um pouco de salsa até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- 3
Em uma panela, prepare o creme: misture o leite, a farinha de trigo e as gemas, mexendo sem parar em fogo baixo até engrossar.
- 4
Em outra panela, refogue os legumes cozidos na manteiga com a cebola restante picada, salsa e cebolinha.
- 5
Bata as claras em neve firme.
- 6
Incorpore delicadamente os legumes refogados ao creme, e em seguida, misture as claras em neve com movimentos suaves e envolventes.
- 7
Em um refratário médio (ou em mini refratários individuais), coloque uma camada da carne moída refogada. Cubra com a mistura do soufflé.
- 8
Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o soufflé.
- 9
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e o soufflé esteja dourado.