Soufflé de Legumes
Um soufflé leve e saboroso, perfeito para um jantar especial. A combinação de legumes frescos e um toque de noz-moscada criam um sabor inigualável. Fácil de preparar e com um resultado surpreendente!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar levemente.
- 2
Adicione os legumes cozidos e refogue por mais 2 minutos, apenas para aquecer.
- 3
Misture o leite, a aveia, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
- 4
Adicione o creme aos legumes refogados e mexa até engrossar um pouco, em fogo baixo.
- 5
Desligue o fogo e reserve.
- 6
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 7
Adicione as gemas às claras em neve e misture delicadamente com um movimento envolvente, até incorporar totalmente.
- 8
Incorpore o creme de legumes à mistura de claras e gemas com cuidado, utilizando movimentos suaves de baixo para cima, para não desmontar o suspiro.
- 9
Unte uma travessa refratária com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
- 10
Despeje a mistura na travessa preparada.
- 11
Polvilhe queijo ralado por cima.
- 12
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.