Soufflé de Legumes
Um soufflé leve e saboroso, com palmito, cenoura e vagem, perfeito para um jantar especial. A combinação de legumes frescos com o queijo parmesão cria um sabor inigualável. Ideal para impressionar seus convidados!
Ingredientes
- 2 ½ xícaras (chá) (500 ml) de Leite
- 1 pitada de Noz-moscada ralada
- 3 colheres (sopa) de Margarina sem sal
- 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 2 unidades (aprox. 100g) de Palmito picado
- ½ unidade (aprox. 50g) de Cenoura média picada
- ½ xícara (chá) (aprox. 50g) de Vagem picada
- 2 sachês de Tempero SAZÓN® Amarelo
- 3 unidades de Gemas
- 3 unidades de Claras em neve
Modo de Preparo
- 1
Leve o leite ao fogo com a noz-moscada até ferver. Reserve.
- 2
Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de margarina em fogo alto. Acrescente a farinha de trigo, misturando bem até formar um roux (sem dourar).
- 3
Adicione o leite quente aos poucos, mexendo constantemente até engrossar. Junte o queijo parmesão ralado, misture e retire do fogo. Reserve.
- 4
Em outra panela, derreta a margarina restante em fogo alto. Adicione o palmito, a cenoura e a vagem. Refogue rapidamente, temperando com o SAZÓN® Amarelo.
- 5
Misture o molho branco reservado ao refogado de legumes. Acrescente as gemas, misturando bem. Retire do fogo.
- 6
Incorpore delicadamente as claras em neve, utilizando um batedor manual, até obter um creme homogêneo.
- 7
Unte e enfarinhe 6 ramequins (refratários pequenos para soufflé).
- 8
Distribua a mistura nos ramequins.
- 9
Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
- 10
Retire do forno e sirva imediatamente.