Soufflé de Espinafre
Um soufflé leve e cremoso, com o sabor intenso do espinafre fresco, finalizado com queijo ralado. Perfeito para um jantar especial ou um almoço sofisticado. Uma receita que agrada a todos!
Ingredientes
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 1/3 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 xícara (chá), refogado no azeite de Espinafre
- 4 unidades (gemas e claras separadas) de Ovos
- a gosto de Sal
- a gosto de Tempero verde (salsa e cebolinha)
- 1 xícara (chá) de Queijo ralado
- 2 caixinhas (200g) de Creme de leite
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue a cebola até dourar.
- 2
Adicione a farinha de trigo e misture bem, mexendo sem parar por 3 minutos em fogo baixo.
- 3
Desligue o fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- 4
Retorne ao fogo baixo e continue mexendo até o molho engrossar. Retire do fogo.
- 5
Incorpore o espinafre refogado, as gemas peneiradas, o tempero verde, o sal e o creme de leite. Misture delicadamente.
- 6
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 7
Adicione as claras em neve à mistura, com movimentos suaves e envolventes, de baixo para cima, utilizando um garfo ou espátula.
- 8
Unte um refratário com margarina e despeje a mistura.
- 9
Cubra com o queijo ralado.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, ou até dourar e o soufflé estar firme.