Soufflé de Couve-flor cremoso com Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave e separe os floretes da couve-flor. Cozinhe-os em água fervente com sal até ficarem macios, mas ainda al dente (cerca de 8-10 minutos).

3. 3

   Escorra bem a couve-flor e reserve.

4. 4

   Unte um pirex médio com margarina ou azeite.

5. 5

   Em uma tigela, misture delicadamente a couve-flor cozida com o creme de leite.

6. 6

   Bata as claras em neve firme e reserve.

7. 7

   Em outra tigela, misture as gemas com a mistura de couve-flor e creme de leite.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar.

9. 9

   Despeje a mistura no pirex untado.

10. 10

    Cubra com a mussarela ralada e polvilhe com orégano a gosto (opcional).

11. 11

    Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até dourar e ficar firme.