Soufflé de Batata com Carne Moída

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).

2. 2

   Escorra as batatas e passe-as ainda quentes por um espremedor de batatas.

3. 3

   Em uma tigela, misture o purê de batata com a manteiga, 1/2 xícara de leite (reserve a outra metade para ajustar a cremosidade), e os 3 ovos. Misture bem.

4. 4

   Adicione 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo e 3 colheres (sopa) de queijo ralado ao purê de batata. Misture até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Reserve a massa e prepare o recheio de carne moída. Tempere a carne moída com sal a gosto e cozinhe em uma panela até dourar. Se necessário, adicione um pouco de água para não deixar a carne seca.

6. 6

   Misture 1 colher (sopa) de maisena diluída em um pouco de água fria ao molho da carne para engrossar, mexendo até obter a consistência desejada.

7. 7

   Em um refratário untado, coloque 2/3 da massa de batata. Distribua a carne moída por cima.

8. 8

   Opcional: adicione azeitonas picadas e um ovo cozido fatiado sobre a carne moída.

9. 9

   Cubra o recheio com o restante da massa de batata e polvilhe com o queijo ralado restante.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C até que o soufflé esteja dourado e firme (aproximadamente 45 minutos).

11. 11

    Sirva imediatamente.