Soufflé de Bacalhau Cremoso
Um soufflé de bacalhau leve e cremoso, com um toque de queijo parmesão e um delicioso molho. Perfeito para uma refeição especial, surpreenda seus convidados com essa receita clássica com um toque especial!
Ingredientes
- 1 kg de Batata Inglesa
- 100 g de Queijo Parmesão Ralado
- 1 lata (200g) de Creme de Leite
- 3 unidades de Ovos
- 3 colheres de sopa de Farinha de Trigo
- 1 kg de Bacalhau Dessalgado em Postas
- 2 sachês de Molho de Tomate Pronto
- 1/2 copo (100ml) de Água
- 200 g de Azeitona Picada
- 1 lata de Milho Verde em Conserva (opcional)
- 1 lata de Ervilha em Conserva (opcional)
- 1 unidade média de Cebola
- 1 colher de sopa de Óleo
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta do Reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor de batatas ou amasse com um garfo.
- 2
Separe as gemas das claras dos ovos. Bata as claras em neve firme e reserve.
- 3
Em uma batedeira, misture as batatas amassadas, o queijo parmesão, as gemas, o creme de leite, a farinha de trigo, o sal e a pimenta do reino. Bata por 5 minutos.
- 4
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de batatas, utilizando movimentos suaves de baixo para cima.
- 5
Em uma panela, doure a cebola picada no óleo. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 6
Adicione o bacalhau desfiado à cebola e refogue por alguns minutos.
- 7
Junte os sachês de molho de tomate e a água. Deixe ferver por 5 minutos.
- 8
Adicione o milho, a ervilha e a azeitona picada (se desejar). Misture bem e desligue o fogo.
- 9
Divida a massa do soufflé em duas partes.
- 10
Em uma assadeira grande (aproximadamente 25x35cm), espalhe metade da massa, formando uma camada uniforme no fundo e nas laterais.
- 11
Cubra com o recheio de bacalhau.
- 12
Cubra com o restante da massa do soufflé, espalhando delicadamente com uma colher. Você pode criar pequenas bolas com a massa e depois espalhá-las.
- 13
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.