Soufflé de Atum cremoso com Brócolis
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Um soufflé leve e saboroso, com o frescor do brócolis e o sabor intenso do atum. Receita perfeita para um jantar especial ou um almoço de domingo. Fácil de preparar e surpreendentemente deliciosa!
Ingredientes
- 1 lata (170g) de Atum sólido em óleo, escorrido
- 1 maço (aproximadamente 300g) de Brócolis
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de Leite
- 1 colher (café) de Sal
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 unidades, separados de Ovos
- 1/2 xícara (chá) de Queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
- 1/2 lata (100g) de Creme de leite
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Cozinhe o brócolis em água fervente com sal até ficar macio (cerca de 5 minutos). Escorra bem e reserve.
- 3
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
- 4
Junte a farinha de trigo e misture bem, mexendo sem parar por 1 minuto.
- 5
Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente até obter um creme espesso e homogêneo.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Retire do fogo e misture as gemas, o queijo ralado e o creme de leite. Misture delicadamente.
- 8
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 9
Incorpore as claras em neve à mistura de creme, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
- 10
Unte um refratário médio (aproximadamente 20x25cm). Disponha os brócolis cozidos no fundo do refratário, intercalando com o atum escorrido.
- 11
Despeje o creme sobre o brócolis e o atum.
- 12
Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.
- 13
Sirva imediatamente.