Soufflé Cremoso de Frango
Um soufflé leve e saboroso, com um cremoso creme branco e um delicioso recheio de frango. Perfeito para um jantar especial ou uma ocasião festiva. A combinação de texturas e sabores irá surpreender!
Ingredientes
- 1 unidade de Peito de frango
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 2 unidades, picados de Tomates
- 1 xícara de chá, picadas de Salsa e cebolinha
- 100 g de Queijo ralado
- 1/2 litro de Leite
- 200 g de Creme de leite
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 2 unidades de Gema
- 2 unidades de Clara
- 2 colheres de sopa de Óleo
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 3
Adicione os tomates picados, o frango desfiado, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 5 minutos.
- 4
Desligue o fogo e misture a salsa e a cebolinha picadas e 50g de queijo ralado.
- 5
Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada.
- 6
Junte a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta.
- 7
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- 8
Acrescente as gemas levemente batidas e mexa até engrossar.
- 9
Desligue o fogo e misture o creme de leite e o sal.
- 10
Em uma tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 11
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme branco, juntamente com o queijo ralado restante.
- 12
Misture o refogado de frango ao creme.
- 13
Unte um refratário com manteiga e polvilhe com queijo ralado.
- 14
Despeje a mistura do soufflé no refratário.
- 15
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, ou até dourar e ficar firme.