Soufflé Cremoso de Couve-flor
Um soufflé leve e saboroso, com o sabor delicado da couve-flor realçado por um cremoso molho branco. Perfeito como acompanhamento ou prato principal vegetariano.
Ingredientes
- 1 unidade de Couve-flor média
- 1 xícara (200ml) de Leite
- 2 colheres de sopa de Margarina
- 2 colheres de sopa de Queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
- 2 unidades de Gemas
- 1/2 xícara (50g) de Farinha de trigo
- a gosto de Sal
- a gosto (opcional) de Noz-moscada
- a gosto (opcional) de Pimenta branca
- 3 unidades de Claras
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e cozinhe a couve-flor em água fervente com sal até ficar macia (cerca de 15 minutos). Escorra bem e reserve.
- 3
Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione o leite e misture.
- 4
Em uma tigela, bata levemente as gemas com um garfo. Adicione as gemas ao leite morno, misturando delicadamente.
- 5
Adicione o queijo ralado, o sal, a noz-moscada e a pimenta branca (se usar). Misture bem.
- 6
Junte a farinha de trigo, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Se necessário, bata rapidamente no liquidificador para garantir uma textura lisa. Retire do fogo.
- 7
Incorpore a couve-flor cozida ao creme, mexendo suavemente.
- 8
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme. Adicione as claras em neve à mistura de couve-flor, delicadamente, com movimentos envolventes.
- 9
Unte uma forma refratária (aproximadamente 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- 10
Despeje a mistura na forma preparada.
- 11
Asse em forno preaquecido por 25 a 30 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme ao toque.