Soufflé Cremoso de Chuchu
Um soufflé leve e saboroso, com o delicado sabor do chuchu realçado por queijo e ervas frescas. Perfeito como acompanhamento ou prato principal vegetariano. Uma receita fácil e elegante para surpreender seus convidados!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de Manteiga
- 6 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 2 xícaras de Leite
- 2 colheres de chá de Sal
- 3 médios de Chuchu
- 2 de Ovos
- a gosto de Salsa picada
- a gosto de Queijo ralado
- a gosto de Cebola ralada
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Descasque e cozinhe os chuchus até ficarem macios. Em seguida, amasse-os bem.
- 3
Em uma panela, prepare o molho branco: derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e misture bem. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar até engrossar, formando um molho mais consistente que o usado para cremes. Tempere com sal.
- 4
Adicione as gemas passadas por uma peneira ao molho branco, misturando delicadamente.
- 5
Incorpore o chuchu amassado, a salsa, o queijo e a cebola ralados ao molho branco.
- 6
Em uma tigela à parte, bata as claras em neve firme.
- 7
Misture delicadamente as claras em neve à massa do soufflé, com movimentos envolventes, para não perder o ar.
- 8
Unte uma forma refratária adequada para soufflé.
- 9
Despeje a massa na forma preparada.
- 10
Asse em forno moderado (180°C) por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.