Sorvete Doce de Pistache

Modo de Preparo

1. 1

   No processador de alimentos, triture os pistaches até ficarem bem moídos.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite e metade do açúcar em fogo médio até ficar quente, mas sem ferver.

3. 3

   Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o restante do açúcar até ficar espesso e pálido.

4. 4

   Gradualmente, despeje a mistura quente de leite sobre as gemas, mexendo constantemente.

5. 5

   Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e cobrir as costas de uma colher.

6. 6

   Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e o sal, e deixe esfriar.

7. 7

   Uma vez frio, misture os pistaches moídos e transfira a mistura para uma sorveteira.

8. 8

   Bata de acordo com as instruções do fabricante até atingir a consistência desejada.

9. 9

   Transfira para um recipiente e congele por pelo menos 4 horas antes de servir.